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Le Royal magique

Posted on August 20, 2018 at 11:36 AM Comments comments (4253)
                                             
                                                  Le Royal Magique
                    
                  -Pour faire de vos anniversaires des moments inoubliables-

 
Biscuit amande :

-          60g de poudre d’amande
-          20g de Farine ou Maïzena
-          3 blancs d’œufs
-          125g de sucre

A reproduire deux fois

Praliné croustillant :

-          2 paquets de crêpes dentelles (type gavote)
-          3 tablettes de chocolat praliné dessert

A reproduire deux fois

Mousse au chocolat :

-          250g de chocolat noir dessert
-          100g de beurre
-          4 jaunes d’œufs
-          6 blancs d’œufs
-          40g de sucre

Préparation :

Etape 1 : le biscuit amande.

A) Préchauffez votre four à 200°C et mettez-y deux plaques à chauffer en même temps.

B) Après avoir fait votre mise en place, battez les blancs en neige dans un récipient à l’aide d’un robot. Ajoutez-y progressivement le sucre en continuant de mixer. Le mélange doit être ferme.

C) Sans mixer, ajouter la farine ainsi que la poudre d’amande et mélanger délicatement avec une marquise. Prendre ensuite une plaque avec du papier sulfurisé, le cercle et ajoutez la préparation à l’intérieur. Égalisez partout pour que votre biscuit soit linéaire, qu’il ait la même épaisseur.

D) Retirez le cercle et mettez votre biscuit non cuit au frigo le temps de faire le deuxième (pour les cuire en même temps). Après avoir réalisé vos deux biscuits, enfournés-les pendant 20 minutes.

E) Une fois cuits, laissez vos biscuits refroidir.
 
Etape 2 : le croustillant praliné.

A) Prendre un saladier et faire fondre les tablettes de chocolat praliné au micro-onde après avoir cassé les carrés. (Vous pouvez aussi le faire au bain marie)

B)  Écrasez en petits fragments les crêpes dentelles dans le chocolat et mélangez. Mettez la préparation au frigo.

Etape 3 : La mousse au chocolat.

A) Il est important de la faire en dernier pour le montage. Faites fondre le chocolat noir au bain marie et incorporez-y le beurre progressivement. Vous obtiendrez une pommade.

B) Hors du feu, ajoutez-y les jaunes d’œufs un à un (il ne faut pas les cuire).

C) Dans un récipient, à côté, montez les blancs en neige en incorporant le sucre.

D) Enfin, lorsque vos blancs en neige se tiennent, incorporez-y la préparation de chocolat, délicatement. (Il ne faut pas casser les blancs en neige)
 
Etape 4 : Le montage.

A) Reprenez votre cercle de base (ceux de vos biscuits pour le diamètre) et mettez-le sur du papier sulfurisé, bien à plat.

B) Prenez votre 1 biscuit et insérez-le dans le cercle. Le couvrir ensuite de la moitié de la préparation du croustillant praliné de manière égalitaire. Puis ajoutez la mousse au chocolat (idem, la moitié de la préparation). Vous avez votre premier étage.

C) Faites de même pour le deuxième : biscuit amande+ croustillant+ mousse. Il est possible que le biscuit dépasse un peu du diamètre. Dans ce cas-là, le redécouper de manière à ce qu’il rentre de nouveau dans le cercle.

D) Une fois votre royal monté, mettez-le au frigo pendant 2h, le temps qu’il prenne.

Etape 5 : La finition. 

Libre à vous de décorer votre gâteau. Vous pouvez faire un glaçage, mettre de la pâte d’amande, des noisettes ou des amandes effilés…Si vous souhaiter réaliser la bande décorative en pâte d’amande :

A) Prenez un morceau de pâte d’amande de votre choix et aplatissez-le à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

B) Faites fondre une barre de chocolat noir ou au lait, munissez-vous d’un cure dent et réalisez votre texte sur la pâte d’amande. Une fois cela fait, vous pouvez, avec un chalumeau, brûler les bords afin de donner un aspect « parchemin » à votre pâte d’amande.

C) Posez le tout sur le Royal, remettez-le au frigo, puis ressortez-le quand vous le dégusterez.

Si cet article vous a plus, n'hésitez pas à le partager et à nous laisser un commentaire=)

                                                                              Gustativement, La Fée du bâtiment 

 

 
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Recettes Muffins inratables

Posted on July 16, 2018 at 9:43 AM Comments comments (4549)
                                              Ma Recette de muffins top

J’ai testé pas mal de recettes de livres et magazines pour faire des muffins et à chaque fois, c’était raté. Trop cuit, pas assez moelleux…. Pourtant, j’avais respecté à la lettre leur recette dite « inratable ».


 C’est pourquoi, après mes nombreuses défaites culinaires, je me suis dis qu’il était temps de réagir et de créer ma propre recette. L’ingrédient magique n’est pas la crème, ni le lait, il s’agit du yaourt.

Voici la recette, que l’on peu modifier en fonction des envies :

Pour dix muffins environ (en fonction de la taille des moules)

Ingrédients solides :

-         250g de farine normal
-         200g de sucre
-         1 sachet de levure chimique
-         1 pincée de bicarbonate de soude
-         1 pincée de sel 


Ingrédients liquides :

-         3 œufs
-         2 cuillères à soupes d’extrait de vanille
-         3 yaourt nature ou à la vanille non brassés
-         50g d’huile de colza


Ingrédients garniture (au choix) :

-         Arachides (amande, noix de pécan…)
-         Nutella
-         Pépites ou carré de chocolat pour dessert (blanc, praliné, au lait, noir)
-         Fruits (myrtilles, fraises, pomme…)
-         cannelle


Ingrédients décoration (au choix)

-         copeaux de chocolat
-         noix de Nutella
-         poudre de coco, d’amande
-         colorant alimentaire
-         billes de sucre multicolores
-         coulis de caramel
 
Ustensiles :
 
-         2 saladiers si possibles en inox
-         1 fouet  
-         Une marquise
-         Moule à muffins

Vous pouvez faire la recette au robot.

Préparation :

Préchauffez le four à 190° thermostat 6 (haut et bas ventilé)

1.     Faites à l’avance la mise en place de chaque ingrédient. Pesez-les.

2.     Prenez vos deux saladiers : dans un, mélangez les ingrédients liquides ; dans l’autre, les ingrédients solides.

3.     Une fois cela fait, ajouter dans le saladier liquide la préparation solide. Bien mélanger.

4.     Ajoutez vos  éléments de garniture que vous avez choisie. Pour le Nutella, le mettre en même temps que le remplissage de moule.

5.     Remplissez vos moules à muffins au ¾ avec une cuillère à soupe.

6.     Mettez par-dessus vos éléments de décorations pour qu’ils s’imprègnent légèrement dans les muffins durant la cuisson.

7.     Enfournez-les à 190°pour environ 25 minutes (en fonction de la taille du moule)

8.     Une fois que c’est près, vous pouvez rajouter des éléments de décoration à nouveau. Laissez refroidir et dégustez !



Conseil et observation : vous pouvez laisser reposer la pâte si vous le souhaitez. Mes muffins préférés restent ceux au Nutella. Vous pouvez ajouter du cacao en poudre pour des muffins « tout chocolat ». Le yaourt donne une texture légère, un peu comme une gaufre.

N’hésitez pas à partager cet article et à le commenter :=)

                                          La fée du bâtiment
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10 raisons d'avoir un chat

Posted on July 14, 2018 at 11:01 AM Comments comments (4273)
                                         
                             10 raisons d’avoir un chat


1.    Ce sont des machines à câlins, des distributeurs d’affections au quotidien. Ces petites bêtes sont toujours présentes dans les moments de tracas.




2.    Leur ronronnement est très relaxant, il s’agit de l’un des sons les plus réconfortants qui existent.


 
3.    Les chats sont très indépendants, il n’y a pas besoin de les surveiller beaucoup.



 4.    Contrairement au chien ou au cheval, cet animal demande très peu d’entretient. Pas besoin de le laver, de le brosser…



5.      Leur énergie remplie la maison d’ondes positives.



6.    Jouer avec eux est un véritable plaisir ; les chats sont très agiles.




 
7.     Les chats ont une morphologie petite et ne prennent pas beaucoup de place contrairement à d’autres animaux.




8.    L’espérance de vie du chat est beaucoup plus élevée que chez les autres animaux, qui est en moyenne de 14 ans.



 

9.    Les chats sont des bêtes curieuses, créatives, toujours à la recherche de nouveaux endroits où dormir ou à explorer.


 
10.  Ces petits amours ambulants sont très attachés à leur proche, ils ne peuvent  s’en passer !
 


Si cet article vous a plus, n'hésitez pas à le partager et à commenter :=)
                                                             
                                                                            La Fée du bâtiment





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